• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: гуль на кухне (список заголовков)
21:18 

Салатик

When I'm good - I'm good, but when I'm bad - I'm better
Смена времен года ведет к смене блюд. Вчера, наверное, последний в этом году раз делала свой любимый салат. В смысле, последний раз из свежих, не тепличных овощей и трав. Зимой его тоже можно делать, но вкус уже немного не тот. Салат я этот нежно люблю, хотя в целом свежие салаты - это не про меня. Поем раз, второй, а потом перехожу на раздельное питание. А этот могу есть хоть каждый день.

К тому же он очень простой: свежие помидоры, вяленые помидоры, салат и руккола плюс заправка из лимонного сока, оливкового масла, меда и перца (я предпочитаю белый, черный слишком грубый для этих ингредиентов). И сверху положить тоненько нарезанный пармезан или другой сухой сыр. За рецепт не ручаюсь, это я составляла, пытаясь возпроизвести понравившийся мне салат, который как-то ела в кафе. Но результатом я довольна, так что моим гостям постоянно приходится это есть)))



P.S. А сегодня я готовила карри - с имбирем, луком-чесноком и обилием специй. Зима, однако.

@музыка: In Extremo - "Himmel Und Hoelle"

@темы: Гуль на кухне

23:40 

Очередной пост за еду

When I'm good - I'm good, but when I'm bad - I'm better
Ох, уж это лето... Как пойдешь на базар, глаза разбегаются, слюни текут и хочется буквально все. Конкретно это лето можно назвать черничным. Черника продается уже почти два месяца, и все это время я ее покупаю. Не могу пройти мимо черники, хотя временами мне кажется, что скоро она у меня из ушей полезет. А пару недель назад к ней прибавилась голубика... Лесная. В общем, ягоды - это обязательный пункт программы похода на базар. Но с ними, по крайней мере, хлопот нет - поставил в холодильник и достаешь, когда надо. Но сегодня я была в ударе, поэтому одним походом на базар и раскладыванием продуктов по судочками и полкам я не отделалась.

Сначала меня посетила мысль, что я хочу рикотту. Было куплено молоко, которое, естественно, сразу же пришлось перерабатывать - даже холодильник сейчас не гарантия, что молоко не скиснет в ближайшее время.

Плюс, на свою голову, я увидела тетку с лисичками. Из-за засухи лисичек, которых обычно летом навалом, уже второй год практически нет. А тут раз - и лисички. В общем, перечистить их - та еще задача, но я справилась. Ведь лисички - мои любимые грибы.

И вишня. Вишневый сезон подходит к концу, и не купить последние вишни было просто невозможно. Во-первых, с вишней получается самая вкусная каша на завтрак, даже вкуснее, чем с клюквой. Во-вторых, самый вкусный заливной пирог тоже со свежей вишней. В общем, кухонной работой я себя обеспечила на полдня. Из чего сделала вывод, что стандартные кухонные поверхности для меня низковаты...



И песенка почти в тему.



P.S. Что-то меня в последнее время на брит-поп потянуло. Сто лет уже не слушала... Наверное, ностальгия.

@темы: За жизнь, Гуль на кухне

11:25 

Летне-питательное

When I'm good - I'm good, but when I'm bad - I'm better
Лето - это когда вынужденно сидишь на фруктовой диете. Ведь на рынке столько всяких ягод-фруктов, что удержаться категорически невозможно. Нужно купить и тех, и тех, и тех и еще вон тех, пожалуй... А потом все это есть, потому как долго оно не лежит. Так что места для всего остального просто не остается. За необходимый белок приходится бороться, выцарапывая ему место в рационе, но все равно я его катастрофически не доедаю.

Зато я открыла для себя смузи. Экспериментирую с разными комбинациями ягод, и даже нелюбимая мною смородина идет под это дело на ура.

Вчера дорезала в салат остатки пармезана. Прямо растерялась, что дальше-то делать, я привыкла, что он всегда есть - то в суп, то в салат, то к спагетти... И провтыкала момент, когда нужно было заказать новую порцию. А следующего заказа прийдется ждать до конца недели и хорошо, если этой. Хотя это, конечно, не смертельно)))

@темы: За жизнь, Гуль на кухне

23:14 

Вот же, блин!

When I'm good - I'm good, but when I'm bad - I'm better
Я гений кулинарии. Кто расплавил лопатку, которой блины переворачивал? Конечно же, я. Еще и развезла на полсковородки... Всегда не доверяла этим пластиковым лопаткам. Деревянные лучше.

P.S. Ни один блин не пострадал.

@темы: Oasis - "Some Might Say", Гуль на кухне, За жизнь

22:34 

Атипичное 1-е сентября

When I'm good - I'm good, but when I'm bad - I'm better
+34 для первого сентября, согласитесь, атипично. Первого сентября должен идти дождь. Раньше это было непреложным правилом - насколько я помню, мы постоянно если не мокли, то мерзли на линейке.

Интересно, что в день "знаний" никто не знает/не помнит, что вообще-то это день, когда началась Вторая мировая. Вот во второй части предложения все мое отношение к первому сентября. По сравнению с ним, первое января - просто праздник какой-то.

Но ничего, неприятность эту мы почти пережили, второе сентября обещает нам +36, что, пожалуй, чуть больше, чем слишком, и заставляет сомневаться, что у природы нет плохой погоды. Как хорошо, что у меня две пары в полуподвальной аудитории самого холодного корпуса - это дает шанс на выживание.

Тем временем народный прогноз погоды утверждает, что с этого дня возможны первые заморозки... +36 и первые заморозки, смешно.

P.S. На той неделе нас завалило алычой, так то пришлось срочным образом варить ткемали по рецепту "с мира по нитке". Только что продегустировала (горячий ткемали при варке не в счет), оказалось очень даже ничего. Shinigami., возможно тебе не понравилась кинза, а не покупные приправы - ее там дофига, как и в большинстве грузинских блюд.
запись создана: 01.09.2015 в 21:00

@темы: Из жизни преподавателей, За жизнь, Гуль на кухне

18:39 

Панакота

When I'm good - I'm good, but when I'm bad - I'm better
Десертом этого лета для меня стала панакота. Готовится на регулярной основе, потому что особого выбора в десертах у меня нет. Большой плюс в том, что готовить ее легко и быстро, ингредиенты, вернее, соотношения между ними можно варьировать, подгоняя под себя. Я делаю ее довольно сладкой и кушаю с фруктами/ягодами с кислинкой - получается очень вкусно. Черника, голубика - подойдет все. Но больше всего я люблю панакоту с яблоками и корицей. Еще бы можно было к ней кофе - вообще было бы замечательно.


@темы: За жизнь, Гуль на кухне

18:29 

Почти брускетта

When I'm good - I'm good, but when I'm bad - I'm better
За что я люблю лето, так это за обилие овощей и фруктов. Можно извращаться с ними, как хочешь. На диете, конечно, вариантов изврата куда меньше, но, главное, что они есть вообще.

Овощное рагу или икра, кто как называет, блюдо не самое вредное, зато вкусное. Плюс, каждый может подобрать себе ингредиенты на свой вкус. А если взять тост, намазать его мягким сыром и сверху уже положить икру... вообще объедение! Честно признаюсь, я не сама придумала, а подсмотрела в одной кафешке. Но дома готовится на раз-два (если икра уже есть в наличии).


@темы: За жизнь, Гуль на кухне

17:01 

Нервы и брокколи

When I'm good - I'm good, but when I'm bad - I'm better
Мастер, который делает нам ремонт сказал, что я такая спокойная и флегматичная... Это он не видел меня в момент, когда я читаю редакторские правки. Второй этап пошел. Вот я удивляюсь, до чего женщина-редактор непонятливая. Еще на первом этапе возникли трения по поводу одного термина. Мы везде убрали ее правки (это сделала я, чего уж там. Но с согласия руководства и после сверки со словарем физической терминологии) и оставили первоначальный свой вариант. А она снова все заменила! :facepalm: Я хочу поговорить с ней лично, можно на повышенных тонах. Или, к примеру, человек не понимает разницу между выражениями "порядок величины" и "значение величины". Первое ей чем-то не нравится (я подозреваю, она просто его не понимает), и она везде поменяла его на второе :hang:

На середине книги я не выдержала, пошла успокаиваться приготовлением обеда. Хотя, надо сказать, газовая плита не особо способствует успокоению. У этого устройства вообще есть такое понятие, как "небольшой огонь"? Почему при максимальной укрутке, на самой маленькой конфорке в кастрюле все равно кипит, аж вылазит??? О, моя электрическая плита, чтоб я когда-то слово плохое еще про тебя сказала...

Но суп-пюре из брокколи (по рецепту "я тебя сварила, из того, что было") я приготовила вопреки плите и неизведанному механизму типа блендер. Я на всякий случай все вокруг позакрывала полотенцами, но блендер, на удивление, повел себя порядочно. А вот с гренками я потерпла фиаско. Не полное, но все же части гренок пришлось отшкрябывать подгоревшие края. На этой плите, если не завалить сковородку продуктами по самое не могу, масло куда-то моментально испаряется :upset:

Зеленое нечто под катом - это и есть тот самый суп. В компании пармезана и шкрябанных гренок.



Все, пошла нервировать себя дальше.

@темы: Физики-лирики, За жизнь, Гуль на кухне

23:46 

Условно-выходное

When I'm good - I'm good, but when I'm bad - I'm better
Приятно после рабочей субботы посидеть в за стаканчиком-другим Leffe и потрындеть обо всем на свете. Это у нас с Shinigami. уже почти традиция - ходить в Bierstube (или, как мы по привычке говорим - к Эрику), чтобы выпить Leffe с панированными грибочками и картошкой-фри, которые, несмотря на простоту, получаются в этом заведении очень вкусными. Хорошая традиция, как по мне. Сегодня открыли для себя Leffe темное - от "повторить" отказаться не получилось :shuffle:

Подумалось, что стоит зайти туда расширенной компанией, Veda_Klarity, это мы намекаем ;-)

И чтобы два раза не писать. Вчера, наконец, взяла себя в руки и приготовила пад-тай. А то креветки горестно взывали ко мне из недр морозилки уже почти месяц. Пад-тай - рисовая лапша по-тайски с креветками, яйцом и арахисом - просто объедение. Готовится минут 15-20. Готовилась бы. Если бы не креветки. Креветки - это такой обманчивый продукт:

Покупка: О, ничего так креветок, должно хватить.
Варка: Ох, ничего себе креветок, нужно было брать кастрю больше.
Чистка: Да когда же они закончатся вместе со своими панцирями, осуждающими глазами и какашками?
После чистки: А где креветки?

Но главное, конечно, результат. Еще бы научиться готовить тайские супчики и добыть для них ингредиентов...

@темы: Физики-лирики, За жизнь, Гуль на кухне

01:25 

Рагу из кролика (с)

When I'm good - I'm good, but when I'm bad - I'm better
Кролика я в последний и единственный (до сегодняшнего дня) раз ела в глубоком детстве и в гостях. Мамина подруга сварила суп с мясом кролика, что было по тем временам очень круто и трапеза предварялась речью о пользе и вкусовых качествах редкостного продукта. Маленькая Гуль попробовала... и кролика выплюнула. Хваленный кролик показался мне чем-то слизким и отвратительным. С тех пор на мясо кроликов я без содрогания смотреть не могла.

Сегодня я решила рушить стереотипы и смело закупила пару кусочков на пробу. Стушила в сметане с розмарином и майораном... Оказалось - вкусно! Заодно раскрылась тайна слизкого и отвратительного - там в некоторых местах есть неожиданные жировые прослойки, и многие, наверное, едят все подряд. Но Гуль - существо привередливое, мне даже крошечный кусочек жира аппетит отбивает только так. Поэтому кушать приходится внимательно, изымая все лишнее.

@темы: За жизнь, Гуль на кухне

02:21 

Воскресные итоги дня

When I'm good - I'm good, but when I'm bad - I'm better
В центре гражданская война, иначе не назовешь, в районе нло, а Гуль снова полдня на кухне. Апокалипсис.

По поводу первого смотрите новости.

Второе мы со Шрайком заметили во время вечерней прогулки. Я так и не поняла, что это, но не поленилась и сфоткала в разбитое окошко черной лестницы. Да, быть фотокором не просто :-D На фото оно, конечно, не так хорошо видно, как вживую, но полосу посреди неба увидеть можно.

Про третье я, собственно и собиралась писать. Себе на заметку. В ходе сегодняшней кухонной деятельности я выяснила, что:
- грибной суп-пюре с вешенками получается вкуснее, чем с шампиньонами. У последних в большом количестве проявляется приторная нотка, а у вешенок ее нет. И еще маленький штришок, который сделает суп ароматнее - в конце, уже выключив огонь, можно положить в суп веточку розмарина и дать настояться минут двадцать. Потом розмарин выбросить, но запах останется.
- апельсиновый пудинг замечательно получается в формочках, что друзья подарили мне на НГ. Сразу разбит на порции и никаких проблем с полужидкой серединой. Спасибо еще раз!

@темы: Гуль на кухне, За жизнь, Удивительно и невероятное, Фотопотуги

00:32 

Английский клюквенный соус

When I'm good - I'm good, but when I'm bad - I'm better
Я его все-таки сделала! Благо, клюквы у меня снова много и снова нужно думать, куда бы ее приткнуть :-D Что до соуса, то поначалу он показался мне довольно ядренным... Но он был еще горячим, это раз. Соусы никто ложками не ест, это два. Зато домашние пельмешки, чуть обжаренные на сливочном масле и политые соусом - просто объедение!

И, по заведенной мною самой традиции, фото и рецепт.

@темы: Фотопотуги, Гуль на кухне

02:19 

О превратностях клюквенной судьбы

When I'm good - I'm good, but when I'm bad - I'm better
Собралась я из остатков клюквы приготовить клюквенный соус к мясу... А приготовила овсяный кекс. Единственное, что их объединяет, это именно клюква :-D


запись создана: 12.01.2014 в 00:37

@темы: Фотопотуги, За жизнь, Гуль на кухне

00:02 

С наступившим 2014-м!

When I'm good - I'm good, but when I'm bad - I'm better
Всем печеньки от Гуля! Кто был в досягаемости, не отвертелся от реальных, остальным же достаются виртуальные - они безопасны для здоровья, не заканчиваются и не черствеют)))
Если серьезно, пусть вкус жизни только улучшается из года в год!


@темы: Фотопотуги, Гуль на кухне

14:02 

Скажи "нет" диете - спеки печенье!

When I'm good - I'm good, but when I'm bad - I'm better
Не, ну а сколько можно издеваться над организмом? Конечно, уедаться печеньками я не буду, хотя обычно именно так и делаю. "Ракушки" ведь такая штука - гениально простая, но при этом божественно вкусная. Я не хвастаюсь, их испортить очень сложно даже мне.


Мда, чего только диета не делает с людьми - уже пора вводить тэг "Гуль на кухне". А это примерно то же самое, что и "немцы в городе" :-D

Кстати, от диетических пудингов я вовсе не отказываюсь. Яблочный был сметен в кратчайшие сроки, хотя у него никакой заявленной в рецепте хрустящей корочки не было. Она была румяная, но мягкая (допускаю, что это я такая "умелая"). А сам пудинг по консистенции снова как каша вышел - я склоняюсь к тому, что так и должно быть. Врядли мелко нашинкованные и приваренные яблоки после испекания вдруг станут... ну, хотя бы упругими.

Зато мясной пудинг форму держит прекрасно. По вкусу напоминает котлету, коей по сути и является, но грибы (отсутствовавшие в оригинальном рецепте) пошли ему на пользу. И на второй день он стал вкуснее и сочнее :upset: С котлетами обычно наоборот, если речь не идет о котлетах, которые готовила моя бабушка - это было нечто из ряда вон выходящее... :eat:

UPD Рецепт "ракушек"
запись создана: 23.12.2013 в 01:43

@темы: За жизнь, Гуль на кухне

Narrenturm

главная